Descripción
Viene de la región de Valpolicella, en Verona (Véneto, Italia). El “Amarone” se produce sólo en añadas especiales mediante la técnica de appassimento, desecado de las uvas, y la mención Riserva indica un envejecimiento más prolongado y selectivo.
Nota de Vista: Color rojo rubí profundo, que puede presentar matices granate con la edad. Bien denso y con buena presencia visual.
Nota de Cata (Nariz): Intensos aromas de frutas negras maduras (como guinda, ciruela), frutos secos, especias (canela, clavo), notas terciarias como chocolate, café tostado, vainilla, y matices balsámicos.
Nota de Boca: Sabor pleno, cálido, estructurado. Taninos firmes pero sedosos, buena dulzura percibida por la concentración (aunque es un vino seco), con una acidez equilibrada que aporta frescura. Final largo y persistente con notas finales de regaliz, cacao y maderas.
Maridaje: Combina muy bien con carnes rojas estofadas, caza, platos muy sabrosos y especiados, quesos maduros, chocolate negro. También funciona con platos tradicionales del norte de Italia que tengan densidad y sabores intensos.
