Ensalada de pollo a la parrilla con aderezo cítrico y hierbas - Corchos

Ensalada de pollo a la parrilla con aderezo cítrico y hierbas

¿Por qué funciona?

El Sauvignon Blanc ama los sabores verdes (hierbas, hojas, cítricos)
La acidez del aderezo conecta directo con el vino
El pollo aporta proteína sin hacerlo pesado
Es fresco, limpio y muy versátil

Ingredientes:

Pechuga de pollo
Mix de lechugas (rúcula, espinaca, etc.)
Pepino en rodajas
Aguacate en cubos
Espárragos (ligeramente salteados o a la parrilla)
Tomates cherry

Para el aderezo:

Jugo de limón
Un toque de naranja
Aceite de oliva
Mostaza Dijon
Miel
Cilantro o perejil
Sal y pimienta

Técnica o preparación:

Sazona y cocina el pollo a la parrilla o sartén hasta dorar.
Mezcla todas las verduras en un bowl.
Corta el pollo en tiras y agrégalo encima.
Mezcla los ingredientes del aderezo hasta emulsionar.
Sirve y termina con el aderezo justo antes de comer.

Maridaje ideal:

Decoy Featherweight Sauvignon Blanc
→ Ligero, fresco
→ Va increíble con el toque cítrico del aderezo
Achaval Ferrer Quimerino Blanco
→ Más estructurado y gastronómico
→ Se luce con el pollo y los espárragos
Côte des Roses Blanco
→ Elegante y aromático
→ Perfecto con las hierbas y el balance general del plato

La botella protagonista

Gerard Bertrand Cote des Roses Sauvignon Blanc 750 ml

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