Descripción
Producto de la bodega Santa Sofia, situada en Valpolicella (Verona, Italia), este vino aplica la técnica “Ripasso”, que consiste en refermentar el Valpolicella sobre orujos de Amarone y Recioto para aumentar cuerpo y complejidad. Es de la categoría Superiore, lo que implica mayor elegancia y estructura.
Nota de Vista: Color rojo rubí intenso, brillante, con reflejos granate e bordes que pueden tornarse ambarinos en vinos algo añejos.
Nota de Cata (Nariz): Aromas de frutas maduras como amarena y cereza, prunas deshidratadas; notas florales secas, especias dulces como clavo y canela, un toque de regaliz y leves tostados provenientes del paso por madera.
Nota de Boca: En boca es envolvente, de buena concentración; tiene textura sedosa, taninos bien integrados, calidez alcohólica, con frescura equilibrada que aporta vivacidad; final largo, limpio y persistente.
Maridaje: Muy adecuado con platos robustos: carnes rojas a la parrilla, asados, guisos sustanciosos; también con pastas con salsas de carne, quesos maduros.
