Descripción
El PSI proviene de microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros.
Nota de Cata: Color cereza intenso muy cubierto
Nota Cata Nariz: Aromáticamente complejo, de buena intensidad, fruta negra (arandanos, ciruelas) y roja (grosella, frambuesas) floral, aromas de tabaco, pimienta y vainilla.
Nota Cata Boca: En boca es carnoso, graso, de cuerpo medio, fruta negra con buena concentracion, dulce, con tanino bien trabajado, pulido, sedoso, bien sostenido por una fresca acidez.
Por primera vez en el coupage de psi hay un 7% de garnacha vieja que le aporta frescura y textura.
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, jamón de bellota, quesos curados, risottos
