Descripción
Es un vino con certificación ecológica total. El viñedo está al pie de una colina, suelos con cantos rodados (“galets”) en superficie, subsuelo arcilloso con buena retención de agua, y una capa de pizarra debajo que aporta mineralidad.
Nota de Vista: Color rojo picota con reflejos violáceos, capa media-alta, limpio y brillante.
Nota de Cata: Aromas de fruta roja y negra madura (ciruelas, moras, cerezas), notas balsámicas, hierbas aromáticas como romero, toques de vainilla, madera fina, mentolados, y ligeros tostados.
Nota de Boca: Entrada suave, sedosa, con taninos maduros, buena acidez equilibrada. Fruta madura bien expresada, textura amable, con cuerpo medio. Final persistente con notas frutales, especiadas y tostadas.
Maridaje: Ideal con carnes rojas (asado, solomillo), cordero, platos de caza de pluma, estofados. También muy bueno con jamón ibérico, quesos curados y platos de sabores intensos.
