Descripción
Pieve Santa Restituta es la propiedad que la familia Gaja adquirió en 1994 en Montalcino, Toscana. Produce este Brunello junto con otros vinos de terroir propio, combinando tradición y técnica moderna para expresar al máximo el Sangiovese de sus viñedos.
Nota de Vista: Color rubí (ruby) claro a medio, dependiendo de la añada, a veces con reflejos granate u óxidos si es vino algo envejecido.
Nota de Cata: Aromas de frutos rojos (cereza, ciruela), hierbas mediterráneas como romero y tomillo, notas de vainilla, especias dulces, mentol y balsámicos, junto con un ligero fondo mineral.
Nota de Boca: En boca tiene estructura firme, taninos maduros, buena acidez que aporta frescura, sabor frutal intenso, textura envolvente, con una persistencia larga y elegante, y acabado con notas herbales y minerales.
Maridaje: Se recomienda con carnes rojas asadas, cordero, estofados robustos, platos de caza, pastas con salsa de carne, quesos curados. También va bien con comidas que tengan componentes herbales o especiados para complementarlo.
