Descripción
Proyecto conjunto de las familias Gaja y Graci, iniciado alrededor de 2016. Cultiva viñedos en los municipios de Belpasso y Biancavilla, en la ladera suroeste del volcán Etna (Sicilia), entre 600-800 metros de altitud. Busca rescatar la variedad autóctona Carricante y expresar la mineralidad del terroir volcánico.
Nota de Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados claros.
Nota de Cata: Aromas de flores blancas, almendra, mazapán, con notas herbáceas, mineralidad tipo piedra focaia/lávica y toques cítricos.
Nota de Boca: Seco y fresco, con buena acidez, parte de “salinidad” mineral, sabor sabroso (sapido), con textura viva, notas frutales y retorno herbal/mineral al final.
Maridaje: Muy bueno con pescados, crustáceos, mariscos, sushi, también con platos ligeros, verduras a la parrilla, aperitivos de mar, y quesos frescos.
