Descripción
Se produce solo en añadas excelentes en la D.O. Ribera del Duero (Peñaranda de Duero, Burgos), en viñedos de gran altura (~950 metros). Es una producción muy limitada (≈ 39,000 botellas), proveniente de uvas Tempranillo (95 %) con un toque de Merlot (5 %).
Nota de Vista: Color rojo intenso, picota brillante, de capa alta. Limpio y muy atractivo visualmente.
Nota de Cata: Aromas complejos y de intensidad alta: fruta roja licorosa, ciruela, higo maduro; notas especiadas como nuez moscada, vainilla, tofe, madera fina, torrefacto, y un fondo ahumado o de pétalo de rosa.
Nota de Boca: Entrada cálida, ligeramente dulce al inicio, carnosa, con taninos finos y suaves. Fruta roja al frente (guinda, ciruela), luego notas de madera de calidad (vainilla, chocolate negro), especias, final largo, persistente, con toques minerales gracias al terroir.
Maridaje: Ideal con carnes rojas a la parrilla o estofadas, platos con salsas densas, guisos, quesos curados, embutidos, o incluso platos que incluyan algún componente ahumado.
