¿Qué vino es ideal para acompañar el pavo en la cena navideña?
Vinos recomendados para la cena navideña
La cena navideña es uno de los momentos más especiales del año: familia reunida, platos tradicionales y un ambiente que invita a brindar. Elegir el vino correcto puede elevar cada receta y hacer de la noche una experiencia inolvidable. Aquí te presento una guía práctica de vinos recomendados para distintos tipos de platillos típicos de Navidad.
Espumantes para iniciar la velada
Los espumantes son ideales para abrir la noche y acompañar aperitivos ligeros.
Recomendaciones:
- Raventós i Blanc Textures de Pedra — Blanc de Noirs: Un espumoso para quienes buscan complejidad, textura y carácter, proveniente de parcelas históricas del Penedès.
¿Por qué Raventos i Blanc es ideal para Navidad?
Textures de Pedra combina complejidad + frescura, lo que lo hace perfecto para platos con mayor intensidad o con componentes grasos. Además, su estilo Blanc de Noirs aporta cuerpo sin perder elegancia.
Maridajes perfectos para la cena navideña
- Pavo rostizado con hierbas
- Lomo relleno
- Jamón glaseado
- Quesos maduros (Gruyère, Comté, Manchego curado)
- Pescados al horno con mantequilla o especias
- Canelones o lasañas navideñas
Blancos que equilibran la mesa navideña
Los vinos blancos son grandes aliados de las cenas navideñas, especialmente cuando la mesa incluye mariscos, ensaladas frutales, cremas o pavo con salsas suaves.
Doña Paula Los Cardos Chardonnay
Un blanco con cuerpo medio, textura cremosa y notas de manzana, vainilla y mantequilla. Ideal para acompañar:
- Pavo con salsas suaves
- Cremas o gratinados
- Pastas navideñas
Martin Códax Albariño
Fresco, aromático y vibrante. Perfecto para:
- Ensaladas festivas
- Mariscos
- Pescados ligeros
Tintos suaves para platos delicados
Para cenas en las que predomina el cerdo, las pastas o los jamones, los tintos suaves son la mejor opción.
Decoy Pinot Noir
- Jamón glaseado
- Cerdo al horno
- Pastas con salsa de champiñones
Frutal, sedoso y elegante. Sus notas de cereza y especias lo hacen ideal para:
Louis Jadot Pinot Noir
Ligero, con una expresión limpia de frutos rojos y taninos suaves. Excelente para:
- Pavo con relleno dulce
- Entradas navideñas
- Pastas suaves
Tintos robustos para platos intensos
Cuando la cena se inclina hacia carnes rojas, cordero o platos especiados, lo mejor es apostar por tintos con mayor estructura.
Clos de los siete
Un clásico argentino con gran presencia, ideal para:
- Lomo asado
- Carnes marinadas
- Platos con salsas intensas
Izadi Crianza (Rioja)
Elegante, equilibrado y perfecto para cenas con hierbas aromáticas. Recomiendo maridarlo con:
- Cordero
- Terrinas o carnes especiadas
- Platos fuertes de tradición familiar
Para el toque dulce final
El cierre perfecto para una cena navideña requiere un vino que complemente bien los postres sin saturar el paladar.
Moscato d’Asti
Refrescante, dulce y con una burbuja ligera, combina idealmente con:
- Panettone
- Turrón
- Tartas frutales
- Galletas navideñas
La Navidad es un momento para celebrar lo que más importa, y un buen vino puede elevar cada brindis y cada plato. Desde espumantes sofisticados como Textures de Pedra y Manuel Raventós, hasta tintos y blancos para cada tipo de cena, esta selección está diseñada para que tu mesa brille.
¿Cuándo es ideal abrir el vino durante la cena?
El espumante se debe abrir justo antes del brindis o del primer servicio, para conservar su efervescencia. Para vinos tranquilos:
- Tintos: abrir 20–30 minutos antes para que respiren ligeramente.
- Blancos y espumantes: servir fríos y abrir al momento.
¿A qué temperatura se deben servir los espumantes?
Los espumantes se disfrutan mejor entre 6 °C y 10 °C. Los estilos más frescos y jóvenes se recomiendan a 6–8 °C, mientras que los espumosos con más cuerpo o crianza, como Manuel Raventós, resaltan mejor entre 8–10 °C.
¿Con qué platos marida mejor Textures de Pedra?
Textures de Pedra armoniza especialmente bien con pavo rostizado, lomo relleno, jamón glaseado, quesos maduros, pescados al horno y platos navideños con salsas cremosas. Su estructura y acidez lo hacen un vino extremadamente versátil.