Descripción
Vino blanco singular de la finca Bosque de Matasnos, ubicada en Peñaranda de Duero, Burgos, a unos 950 metros de altitud. Cultivan viñedos antiguos (algunas cepas de 1920) con variedades blancas poco comunes en esta zona (Viognier, Chardonnay, Verdejo, Albillo Mayor). Se produce en pocas botellas, solo cuando la añada lo permite.
Nota de Vista: Color amarillo limón-pajizo brillante, con irisaciones verdosas, limpio y luminoso.
Nota de Cata: Aromas intensos, de intensidad medio-alta: fruta de hueso (pera, melón), frutas tropicales (piña, banana), flores blancas y notas cítricas, con matices de vainilla, mantequilla, panadería y un fondo balsámico. También aparecen aromas minerales salinos por el suelo calizo.
Nota de Boca: Entrada rica, algo melosa y glicérica. Fruta madura de hueso, tropical, notas de pera y melón; buena acidez que aporta frescura; textura grasa y volumen, con final largo, balsámico, mineral y ligeros toques tostados.
Maridaje: Muy versátil. Acompaña bien pescados de todo tipo, arroces caldosos, platos orientales no picantes, quesos de media curación o cremosos, carnes blancas y también platos de caza de pluma o guisos marineros.
